当下，酒店最缺的是一线的服务员。

文/记者陈钰凤、高敏华 图/记者陈枫

　　虽然接近年底，但佛山才市仍持续着“金九银十”的火爆行情。记者走访佛山人才市场发现，目前佛山的招工大户仍以制造类企业为主，一线员工大量流入上述企业，与制造类企业招聘有竞争关系的酒店、餐饮业大喊：“招工难。”

　　业内人士指出，酒店、餐饮业要吸引一线服务人员，首要的就是提高薪资。

现象：

人才市场：酒店、餐饮企业缺工严重

　　每到年末，酒店、餐饮业就成为招工大户。但是，今年酒店、餐饮业的缺工现象显得尤为严重。

　　一家火锅餐饮店招聘工作人员李先生表示，该店年末员工流动达1/4以上。“为了年末高峰期提供充足的人手，我们从这个月开始就不断去参加招聘会，提前预备人手。”

　　除了餐饮业外，酒店也是近期的招工大户。“我们最缺的是一线服务类职位。”佛山皇冠假日酒店有关负责人说。“年底整个餐饮行业兴旺，导致用工紧缺的情况经常出现，一旦有大型的宴会，酒店就必须聘请临时工帮忙。”

　　番禺祁福（南沙）大酒店人事行政部经理陈志斌也表示，酒店最缺的是一线的服务员。中层领班、咨客以及后勤的电工、厨师和前台的接待员也有部分岗位空缺。

学校：多家星级酒店抢夺技校毕业生

　　佛山技工学校旅游与酒店管理专业的负责老师告诉记者，2010届的学生相当抢手，目前已有佛山宾馆、金城酒店、佳宁娜酒店等多家星级酒店到学校联系毕业生就业。由于毕业生质素较好，一般到酒店工作一两个月就可升职到领班。

　　尽管酒店、餐饮企业提前为岁末用工高峰储备人员，但是招工效果并不理想。“我们要招25个接待员，但是一场招聘会下来，往往只有五六人来应聘。”禅城一家酒店招聘代表庄先生很无奈地说。

　　而佛山皇冠假日酒店有关负责人坦言，他们也存在招工难的现象。

探因：

招工者：工厂抢走了大批一线人员

　　记者采访中发现，佛山许多工厂因扩大生产的需求急招员工，给生产工等一线操作人员的待遇普遍在1000~2500元之间，平均工资均在1500元以上。

　　据智通人才连锁佛山市场负责人夏仕权介绍，今年上半年一线生产工的工资人均约1200元，目前人均工资则达1500元以上，“从7月份开始，这种工资调整很明显。”

　　而相比之下，记者采访中发现，目前佛山的各大酒店在招聘一线普通员工时开出的薪酬约为900~1200元/月。各大酒店、餐饮企业均表示，为了吸引一线员工，其工资有小幅度上涨，大致提高了100~200元/月。

　　“今年10月，我们的薪酬进行了全面调升。”佛山皇冠假日酒店有关负责人告诉记者，薪资待遇的调整，对一线人员的招聘起到一定的积极作用。

求职者：普遍认为服务员起点低

　　“除了一些技术技能型的专业岗位，如：工程部、财务部等的职位，酒店里其他岗位都需要有丰富一线接待经验的熟手担任，因此要从事酒店业，几乎都得从服务员干起。”财神酒店培训部有关负责人说。正是酒店业的这一特点，使酒店一线服务员成为酒店业最急需，但又最难招到的人才。

　　而求职者普遍认为，酒店、餐饮企业服务员起点过低。尤其是应届学生在求职过程中抱着急功近利的心态，大多不愿意从底层服务员做起。

建议：

从一线岗位做起

　　“服务性行业的特点决定了酒店、餐饮业的多数岗位都将直接面对客户，因此酒店的中层和高层人员往往通过内部提拔产生，而这些人也都有丰富的一线服务经验。所以，求职者需从低干起，积累行业经验，为今后的晋升奠定基础。”南海一家高档星级酒店人力资源部负责人说。

　　任职番禺祁福（南沙）大酒店人事行政部经理的陈志斌，原来毕业于广州大学酒店管理专业，“我刚毕业的时候，也是从酒店的服务员做起。”他认为，由于酒店行业中的传统观念，基层的工作经验对日后的晋升非常重要。而目前有不少对口专业毕业的大学生，对枯燥繁琐而薪水较低的一线工作会选择打退堂鼓，其实是非常可惜的。

　　“酒店中的晋升机会很多，工作稳定后会安排跨部门的轮岗，我自己本身也是这样一步步前进的。”陈志斌说，其实星级酒店的待遇还是不错的，毕业生在选择就业时要认真挑选，而选定以后就要安心工作，努力进取才会有收获。

　　佛山技工学校的老师也表示，其实在酒店中做服务员，前景还是不错的，有不少机关接待办会招工，考取导游证后也可以做导游，条件就是基本功要扎实。

　　对于已经在职的，并有志在酒店服务的人员，陈志斌建议，可以多参加劳动部门举办的相关技术考评，当有技术资格后，工作中也确实做出成绩，相信“英雄会有用武之地”。