经过了一天半紧张比赛，昨天，2010年杭州市旅游饭店服务技能大赛落下帷幕。

    “杭州的酒店正面临非常严重的人才危机。”市旅委行业管理处的工作人员告诉记者。

    他同时告诉记者，举办这样的活动的目的是提升杭州酒店一线服务人员的服务技能，还有增强他们的职业荣誉感，最终达到留住人才的目的。

    酒店服务员的流动率非常大

    这几年来，杭州的饭店业发展很快，目前，杭州有各类住宿设施5500多家，床位数28万张，其中五星级酒店17家。最近一二年，杭州更是迎来了另一拨高星级酒店入驻的高潮。比方说，年初，新加坡小型精品度假酒店悦榕庄已经在西溪湿地开出，3月，绿城千岛湖喜来登度假酒店在千岛湖开业。而杭州JW万豪酒店及杭州武林万怡酒店业将在年内开出。在钱江新城，洲际、喜来登、希尔顿、凯悦，以及七星级帆船酒店的奢华酒店集团朱美拉和新加坡的国际式公寓雅诗阁。世界排名前十的国际知名品牌连锁饭店集团已经悉数入驻杭州。

    杭州不缺高星级酒店，而是缺相应的而优秀的一线服务人员，和快速发展的饭店业相比，显得有些不合拍。酒店一线服务人员的流动率非常大，有些酒店的人员流动率在10%，如果经营效益不好的酒店流动率甚至达到了70%。

    薪资是留住人才的一大瓶颈

    “一线员工短缺的确是杭州酒店业面临的一个大问题。”杭州华美达酒店副总经理蔡娅群坦言道，杭州的旅游做得非常好，客源不是问题，问题是招不到符合要求的一线服务人员。

    一直徘徊不前的薪资也是阻挡年轻人进入这个行业的原因之一。“这几年来，不少饭店一线服务人员的薪资水平就没怎么提高过，所以，酒店是很多外来务工者的第一份工作的选择，先端个盘子干起来。”旅委的工作人员表示，像一些酒店，前厅服务员的全部收入只有1000元左右，比很多私营企业开出的工资都要低。

    杭州酒店靠什么留人？

    “每次杭州新开比较好的酒店，都会刮起一阵‘跳槽’风。”一位业内人士表示。所以，一些有实力的酒店也纷纷想出各种办法留住熟练员工的心。蔡娅群，酒店每半年就会进行一次薪资调查，以保证员工的收入在杭州保持中上水平。廖冬说，除了工资，他们还给员工提供各种其他形式的福利，比方说，各种各样的培训，和送到姊妹酒店工作。“前段时间，我们就送了一些员工去巴厘岛上的集团酒店工作。

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